Nuestros sistemas formulativos permiten abordar diferentes necesidades de composición alimentaria, considerando la funcionalidad tecnológica de los ingredientes y su compatibilidad con cada aplicación industrial.
Las soluciones de Chemital permiten trabajar sobre distintos aspectos de la composición de los alimentos, mediante la selección y combinación de ingredientes adaptados a cada objetivo.
Entre las principales aplicaciones se encuentran:
En función de la aplicación, Chemital desarrolla combinaciones que contribuyen a mantener propiedades como la retención de agua, la estructura, la emulsificación, la viscosidad o la estabilidad.
Estas soluciones también permiten trabajar sobre el equilibrio sensorial del alimento, especialmente cuando la modificación de un ingrediente afecta al sabor, la jugosidad o la sensación en boca.
Las formulaciones de Chemital pueden aplicarse en productos cárnicos, lácteos, panadería, bebidas, salados, pescado y marisco.Nuestro equipo técnico estudia los requisitos de cada desarrollo y ajusta las formulaciones para facilitar su aplicación industrial.
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