La gama CHEMGEL está compuesta por una línea de estabilizantes y gelificantes desarrollados a partir de combinaciones específicas de gomas, carragenatos e hidrocoloides cuidadosamente seleccionados. Sus formulaciones han sido diseñadas para aportar estabilidad, textura y funcionalidad a una amplia variedad de productos alimentarios, adaptándose a los requisitos tecnológicos y sensoriales de cada aplicación.
Los productos de la gama CHEMGEL actúan mediante la interacción sinérgica de diferentes hidrocoloides, permitiendo controlar la viscosidad, mejorar la retención de agua, optimizar la estabilidad de emulsiones y suspensiones, y conferir las propiedades reológicas deseadas. Gracias a ello, contribuyen a obtener productos con una textura homogénea, una mayor estabilidad durante su vida útil y unas características organolépticas constantes.
Las distintas combinaciones disponibles permiten desarrollar soluciones a medida para aplicaciones que requieren efectos espesantes, estabilizantes, gelificantes o de control de sinéresis, mejorando el comportamiento del producto durante los procesos de fabricación, almacenamiento y distribución. Asimismo, favorecen la conservación de atributos esenciales como la apariencia, la consistencia, la jugosidad y la sensación en boca.