En Chemital desarrollamos y fabricamos soluciones formuladas a medida que permiten incorporar distintas funcionalidades tecnológicas y sensoriales mediante una dosificación precisa y reproducible.
Nuestro catálogo incluye preparados funcionales y completos, diseñados para responder a necesidades específicas de rendimiento, textura, estabilidad, conservación y sabor. Cada mezcla se formula considerando la composición del alimento, las condiciones de fabricación y los parámetros que deben mantenerse durante su vida útil.
Los preparados completos combinan en una misma formulación los ingredientes necesarios para aportar diferentes propiedades al alimento. Pueden integrar componentes funcionales y sensoriales destinados a conseguir determinadas características de textura, estabilidad, conservación, color y sabor.
Su utilización facilita la incorporación de ingredientes, simplifica la dosificación y reduce la complejidad operativa durante la fabricación.
Chemital desarrolla preparados alimentarios para aplicaciones cárnicas, lácteas, panadería, bebidas, salados, pescado y marisco. Las formulaciones se adaptan a las necesidades de cada producto y a procesos como mezclado, emulsificación, cocción, refrigeración, congelación o regeneración.
Nuestro laboratorio permite evaluar el comportamiento de los ingredientes y comprobar que la mezcla responde a los requisitos de fabricación.
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